Процес забою бройлерів виглядає наступним чином: відділення клітки - підвішування живих курчат - седація - електрична анестезія (за бажанням) - забій - злив крові - ошпарювання - депіляція - вирізання кігтів.

Розділення клітки-підвішування курки-заспокоєння-оглушення-забій-знекровлення-ошпарювання-видалення пір'я-розрізання голови та кігтів-розкриття кульки- розрізання грудей -потрошення- Очищення всередині та ззовні-огляд туші-попереднє охолодження (підвішування дна)- segmentation-quick freezing - Repack - Freeze.

Як розпочати проект забою курчат, як здійснити загальне проектування та планування, Як визначити свій масштаб виробництва, як розрахувати кількість забою за годину?