-
Розділення клітки-підвішування курки-заспокоєння-оглушення-забій-знекровлення-ошпарювання-видалення пір'я-розрізання голови та кігтів-розкриття кульки- розрізання грудей -потрошення- Очищення всередині та ззовні-огляд туші-попереднє охолодження (підвішування дна)- segmentation-quick freezing - Repack - Freeze.
